Soupe de butternut, crème coco et curry

• Temps de préparation: 20 min 
• Temps de cuisson: 30 min
• Nombre de personnes: 4

INGRÉDIENTS

ÉTAPES À SUIVRE

• ÉTAPE 1
  Coupez l’oignon rouge et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. 

• ÉTAPE 2
  Découpez la courge butternut en dés, gardez les graines à part. Faites revenir les dés de butternut avec l’oignon à couvert pendant 15 min. 

• ÉTAPE 3
  Ajoutez 100 cl d’eau, le curry, le sel et le poivre. 

• ÉTAPE 4
  Mixez le tout. 

• ÉTAPE 5
  Ajoutez la brique entière de crème de coco (en fonction du goût souhaité) et mélangez le tout. Goûtez et ajoutez du sel ou du curry si nécessaire. 

• ÉTAPE 6
  Vous pouvez faire griller les graines de butternut, au four à température moyenne, que vous pourrez disposer sur chaque assiette de soupe. 

• ÉTAPE 7

C’est prêt, régalez vous !